刘畅 副教授简介
刘畅，女，1979年出生，博士学位，副教授。毕业于天津科技大学生物技术与食品工程专业，工学博士。
多年以来，一直从事天然产物化学、食品营养、食品安全与食品微生物相关的教学与科研工作。先后参与国家自然科学基金项目2项，主持河北省自然科学基金项目1项，主持河北省教育厅青年基金1项、秦皇岛市科技局项目1项，省属高校科研优秀创新团队项目1项、板栗产业技术教育部工程研究中心子课题。获得省级科技进步三等奖1项、省级成果转化三等奖1项。在国内外学术刊物上发表学术论文40余篇, 参与编写规划教材多部。
研究方向：
碳水化合物化学及营养
天然产物开发及利用
农产品加工
食品营养与功能性食品开发
发表论文：
1. Chang Liu, Hejing Yan, Suwen Liu, Xuedong Chang. Influence of Phosphorylation and Acetylation on Structural, Physicochemical and Functional Properties of Chestnut Starch [J]. Polymers, 2022, 14. 172.
2. Shujun Wang, Chang Liu, Shuo Wang．Drying methods used in starch isolation change properties of C-type chestnut (Castanea mollissima) starches [J]. LWT-Food Science and Technology, 2016 , 73 : 663-669. （并列第一作者）
3. Chang Liu，Shujun Wang，Xuedong Chang，Shuo Wangz. Structural and functional properties of starches from Chinese chestnuts [J]. Food Hydrocolloids, 2015, 43 :568-576.
4. Chang Liu，Shujun Wang，Les Copeland，Shuo Wang. Physicochemical properties and in vitro digestibility of starches from field peas grown in China [J]. LWT-Food Science and Technology. 2015, 64 (2) :829-836.
5. 刘畅*，阎贺静，常学东．韧化处理对板栗淀粉特性的影响[J]．中国粮油学报．2018，33（5）：24-29.
6. 段春月，刘静，刘畅*．3种栗属坚果淀粉的结构及其理化特性[J]．中国粮油学报．2020，35（5）：72-78.
7. 李世杰，段春月，刘畅*．微波对板栗淀粉结构和理化性质的影响[J]．中国粮油学报．2020，35（2）：31-35.
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